7 alasan makanan kita tidak lagi memiliki kontrol kualitas nyata dan itu membunuh kita

Sekali waktu, konsumen percaya bahwa makanan di meja mereka aman, bergizi, dan diperiksa dengan baik. Tapi hari -hari itu terasa seperti kenangan yang jauh. Rantai pasokan makanan saat ini sangat besar, kompleks, dan sangat rentan terhadap kontaminasi, jalan pintas, dan kegagalan pengawasan.

Dari produk yang terkontaminasi hingga daging yang salah berlabel dan aditif yang sarat bahan kimia, semakin jelas bahwa kontrol kualitas nyata tergelincir melalui retakan, dan konsekuensinya muncul di tubuh kita. Berikut adalah tujuh alasan mengejutkan mengapa kontrol kualitas makanan telah terkikis dan bagaimana hal itu secara diam -diam lebih mempengaruhi kesehatan Anda daripada yang Anda sadari.

1. Badan pengatur kekurangan staf dan kurang dana

FDA dan USDA seharusnya bertindak sebagai penjaga gerbang untuk keamanan pangan di AS, tetapi sumber dayanya tidak sesuai dengan tuntutan sistem pangan modern yang global.

Menurut laporan Kantor Akuntabilitas Pemerintah, FDA ditugaskan memantau lebih dari 80% dari pasokan makanan AS, namun anggaran inspeksi makanannya tidak ada artinya dibandingkan dengan pengeluaran pengawasan farmasi. Sumber daya USDA juga meregangkan tipis, terutama di fasilitas pemrosesan pedesaan.

Akibatnya, inspeksi jarang terjadi, pengawasan tidak konsisten, dan pelanggaran sering kali tidak dicentang sampai ada penarikan penuh atau, lebih buruk lagi, wabah yang meluas.

2. Munculnya rantai pasokan yang global dan kompleks

Satu abad yang lalu, sebagian besar makanan adalah lokal. Hari ini, bayam Anda mungkin berasal dari California, salmon Anda dari Chili, dan rempah -rempah Anda dari India, semuanya sebelum mencapai piring Anda. Sementara globalisasi telah meningkatkan variasi dan mengurangi harga, ia secara eksponensial meningkatkan risiko. Setiap tautan tambahan dalam rantai pasokan memperkenalkan peluang baru untuk kontaminasi, kesalahan label, atau penipuan.

Dalam banyak kasus, bahan -bahan mentah melewati beberapa penangan, prosesor, dan perbatasan, tidak ada yang tunduk pada standar keselamatan yang seragam. Penelusuran itu buruk, dan ketika terjadi kesalahan, butuh waktu berminggu -minggu untuk melacak sumber kontaminasi.

3. Lobi Industri Makanan telah melemahkan standar keselamatan

Di belakang layar, pelobi industri makanan yang kuat mendorong untuk melonggarkan peraturan keselamatan dan membatasi pengawasan pemerintah – semuanya atas nama keuntungan. Apakah itu berjuang melawan pelabelan makanan yang lebih jelas, memperlambat peluncuran teknologi inspeksi baru, atau menolak pembatasan pestisida yang lebih kuat, kepentingan perusahaan sering menang. Sayangnya, konsumen kalah.

Satu contoh mencolok: banyak aditif yang dilarang di Eropa karena masalah kesehatan masih disetujui untuk digunakan di AS, sebagian berkat lobi intens dari raksasa makanan olahan.

4. Additif berbahaya bersembunyi di depan mata

Kami berasumsi bahwa jika ada sesuatu yang ada di label makanan, itu telah diperiksa untuk keselamatan. Tetapi banyak bahan kimia dan aditif jatuh ke dalam celah yang dikenal sebagai GRAS, alias “umumnya diakui sebagai aman.” Inilah bagian yang mengejutkan: Perusahaan dapat sertifikat bahan sendiri sebagai GRAS tanpa pengujian yang ketat atau persetujuan FDA. Itu berarti ribuan pengawet, pengemulsi, pewarna, dan penambah rasa dalam makanan Anda mungkin tidak pernah ditinjau secara mandiri.

Seiring waktu, dampak kumulatif dari aditif ini, terutama yang sangat diproses, dapat meregangkan metabolisme Anda, mengganggu hormon, dan memicu respons inflamasi.

5. Penarikan makanan lebih sering dan sering terlambat

Dalam dua dekade terakhir, penarikan makanan di AS telah meroket. Dari selada yang terkontaminasi hingga selai kacang yang terinfeksi Salmonella, berita itu diisi dengan wabah berbahaya. Tetapi pada saat penarikan kembali dikeluarkan, produk yang terkena dampak sering berada di rak toko selama berminggu -minggu dan, dalam banyak kasus, sudah dikonsumsi. Lebih buruk lagi, banyak penarikan yang lebih kecil tidak diperhatikan karena mereka tidak dipublikasikan secara luas.

Bahkan ketika sistem bekerja, itu sering reaktif daripada proaktif. Tanpa keterlacakan yang kuat, banyak item yang terkontaminasi tidak pernah diidentifikasi sama sekali.

6. Pertanian Industri sedang membiakkan kontaminasi

Praktik pertanian industri modern memprioritaskan kecepatan dan output, seringkali dengan mengorbankan kebersihan dan kesejahteraan hewan. Kondisi yang ramai, penggunaan antibiotik yang berlebihan, dan jalur pemrosesan cepat telah menjadi standar, terutama dalam operasi daging dan unggas.

Lingkungan ini matang untuk kontaminasi bakteri, dari E. coli dan Listeria ke Campylobacter dan Salmonella. Ketika daging dari ribuan hewan diproses bersama, bahkan satu karkas yang terinfeksi dapat mencemari seluruh batch. Plus, penggunaan antibiotik yang meluas di ternak tidak hanya memicu superbug. Itu juga meninggalkan residu di daging yang kita makan.

7. Pekerja makanan terlalu banyak bekerja, dibayar rendah, dan diabaikan

Di belakang setiap langkah perjalanan makanan Anda adalah pekerja, seringkali migran atau karyawan berupah rendah, yang bertanggung jawab untuk memanen, mengemas, memproses, dan mempersiapkan apa yang berakhir di piring Anda.

Banyak dari pekerja ini mengalami kondisi yang buruk, pelatihan minimal, dan tekanan produktivitas yang intens. Di fasilitas pengepakan daging, misalnya, garis bergerak begitu cepat sehingga pekerja bahkan mungkin tidak punya waktu untuk mencuci tangan atau membersihkan peralatan dengan benar di antara tugas. Tanpa dukungan atau insentif yang tepat untuk kualitas, kesalahan manusia menjadi lebih umum dan lebih berbahaya.

Jadi, apa yang dapat Anda lakukan?

Meskipun mungkin terasa seperti sistemnya rusak tidak dapat diperbaiki, masih ada cara yang kuat Anda dapat melindungi diri sendiri dan keluarga Anda:

• Beli lokal dan musiman jika memungkinkan. Peternakan yang lebih kecil cenderung memiliki praktik yang lebih transparan.

• Baca label dengan cermat dan hindari makanan ultra-olahan dengan daftar bahan panjang.

• Mendukung undang -undang Itu memperkuat peraturan keamanan pangan dan menentang rollback perusahaan.

• Kenali sumber makanan Anda, Baik itu tukang daging, CSA, atau pasar petani Anda.

• Ikuti praktik keamanan pangan di rumah, Seperti mencuci produk, memasak daging untuk suhu yang aman, dan menghindari kontaminasi silang.

Perubahan dimulai dengan konsumen informasi yang menuntut lebih baik, tidak hanya untuk diri kita sendiri tetapi untuk generasi yang akan datang.

Pernahkah Anda memperhatikan penurunan kualitas makanan atau keamanan selama bertahun -tahun? Langkah apa yang Anda ambil untuk melindungi diri sendiri, atau perubahan apa yang ingin Anda lihat di industri ini?

Baca selengkapnya:

9 Fakta yang mengkhawatirkan bersembunyi di balik konter makanan laut di supermarket lingkungan Anda

10 item makanan yang tidak boleh Anda makan di restaraunt brunch

Riley adalah penduduk asli Arizona dengan pengalaman menulis lebih dari sembilan tahun. Dari keuangan pribadi hingga bepergian ke pemasaran digital ke budaya pop, dia menulis tentang segala sesuatu di bawah matahari. Ketika dia tidak menulis, dia menghabiskan waktunya di luar, membaca, atau berpelukan dengan kedua Corgisnya.